L'Azienda Sofia Rocciolo è lieta di presentare alla sua clientela i migliori prodotti del Bacino Mediterraneo confezionati a mano da esperte conserverie artigiane, sulla base di una semplice esperienza tramandata da antiche tradizioni di madre in figlia.
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La 'Nduja è il prodotto tipico calabrese per eccellenza, un salume spalmabile dalla consistenza cremosa e dalla spiccata piccantezza preparato artigianalmente con carne di suino, spezie e peperoncino di Calabria. Può essere gustata su fette di pane o crostoni, sulla pizza o per insaporire e condire primi piatti tipicamente meridionali. INGREDIENTI: grasso di suino 40%, peperoncino di Calabria 30%, carne di suino, sale. Senza conservanti, senza coloranti, senza glutine. Insaccata in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
Le nostre alici al peperoncino piccante sono dedicate agli amanti del gusto corposo e piccante, a coloro che amano non trascurare le proprie portate arricchendole con prodotti di prima scelta. Si possono utilizzare nelle insalate e nelle zuppe, ma anche nelle paste o addirittura mangiate così. Con il loro sapore piccante daranno un'ottima spinta a tutte le vostre ricette! -
Pescate nel Mar Mediterraneo, sapientemente selezionate e lavorate sulla base di un'antica tradizione, le nostre alici al prezzemolo sono particolarmente indicate per tartine, crostini, antipasti e nelle insalate. -
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I bucconotti all'amarena sono dei dolcetti morbidi, ripieni di un composto a base di amarena. Dei biscottoni morbidi che si sciolgono in bocca. Perfetti per la colazione o la merenda. INGREDIENTI: farina tipo 00, strutto, margarina vegetale, uova fresche, zucchero, marmellata di amarene, lievito in polvere, aromi, saleQUANTITÀ: 250 gr
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Il capocollo rappresenta uno dei prodotti più pregiati della salumeria calabrese. Prodotto senza glutine e senza coloranti, viene preparato utilizzando il pezzo anatomico di carne che si trova tra la testa ed il lombo, disossato e aromatizzato con pepe rosso. Viene poi avvolto in un budello naturale procedendo quindi alla tradizionale legatura, in senso avvolgente, con spago. Si sottopone infine ad una lenta e paziente maturazione per oltre cento giorni. INGREDIENTI: carne di suini fresca, sale, spezie, aromi, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252 E250. Senza coloranti. Senza glutine. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
Simbolo della Puglia, le cime di rapa vengono coltivate secondo il metodo naturale, con passione ed amore per garantivi un gusto unico nel suo genere.
Le cime di rapa in olio extravergine di oliva sono ideali come antipasto, contorno alle carni bianche o rosse, per elaborare primi con orecchiette caserecce (le famose “orecchiette e cime di rape”), per insaporire insalate e per farcire gustosi panini e focacce.
INGREDIENTI: cime di rapa 57%, olio di oliva, aceto di vino, sale, aglio, correttore di acidità E330, antiossidante E300
QUANTITÀ: 290gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro
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La cipolla di Tropea, conosciuta e rinomata anche oltre confine, ha un sapore molto particolare, dolce, ma con una leggera punta quasi piccante che la rende ideale di molteplici preparazioni. Ideale da consumare a crudo su bruschette, o nelle insalate, all’utilizzo in cottura nei soffritti, nei sughi, nelle zuppe, in spezzatino o arrosti. -
Le cipolle ripiene di tonno e ‘nduja, in vasetto di vetro, sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l’eccellenza sia in qualità che nel gusto. -
Il frutto del melograno, o melagrana, è tipico della stagione autunnale e non dobbiamo dimenticare di portarlo in tavola quando lo abbiamo a disposizione perché si tratta di un vero e proprio toccasana per la salute. La confettura di melagrana ha il 70% di frutta al naturale e viene preparata artigianalmente. Un prodotto di qualità con i conservanti naturali per eccellenza, il succo di limone e lo zucchero, ingredienti che rendono questa confettura extra unica nel suo genere e genuina. INGREDIENTI: melagrane, purea di mele, zucchero Frutta utilizzata: 82 gr per 100 gr di prodotto Zuccheri totali: 56 gr per 100 gr di prodotto QUANTITÀ: 340 gr CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Momentaneamente indisponibile
Le fettuccine artigianali ai funghi porcini a sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore. -
Le fettuccine artigianali al cedro a sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essicazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore. -
Momentaneamente indisponibile
Le fettuccine artigianali alla cipolla rossa di Tropea sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore. -
I fichi sono un delizioso frutto estivo, e la tradizionale essiccazione è il miglior modo per gustarli anche durante i mesi freddi. La loro naturale dolcezza diventa una coccola ancora più golosa grazie alla copertura al cioccolato bianco e fondente. INGREDIENTI: fichi di Calabria (50%), arancia (20%), zucchero, aromi naturali. Copertura al cioccolato bianco: zucchero, burro di cacao, latte in polvere scremato, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Copertura al cioccolato extrafondente: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. -
I fileja sono un formato di pasta artigianale tipico della Calabria, diffusi in gran parte della regione, ma soprattutto nella zona del Vibonese e del Reggino. I fileja sono fatti con grano duro di prima qualità, lavorati artigianalmente con sapienza e passione e asciugati lentamente. La tradizione calabrese vuole che questo tipo di pasta venga condita con sughi ricchi e saporiti, con melanzane, cipolla di Tropea ed ingredienti "forti" come carni grasse e naturalmente l'inimitabile 'ndija e l'immancabile peperoncino di Calabria. -
Una speziata marmellata di agrumi con cui realizzare squisite crostate o con cui fare colazione o merenda in modo genuino e salutare. La marmellata di arance e zenzero di Sofia Rocciolo ha un sapore agrodolce, lievemente piccante; semplice e naturale come quella che faresti in casa tu!INGREDIENTI: arance, zucchero, zenzero (0,6%).
Frutta utilizzata: 82 gr per 100 gr di prodotto Zuccheri totali: 50 gr per 100 gr di prodottoQUANTITÀ: 350 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro
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Le clementine calabresi si caratterizzano per gli spicchi corposi e succosi. Questa confettura, ottenuta da frutti interi, tagliati e selezionati, è ideale da spalmare su pane e fette biscottate ed è deliziosa per la farcitura di crostate, biscotti e sformati dolci. INGREDIENTI: clementine 75%, succo di limoneQUANTITÀ: 340 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Le nostre melanzane a filetto vengono lavate, selezionate, sbucciate e tagliate a filetti sottili. Ideali per rendere unico qualsiasi antipasto. INGREDIENTI: melanzane 60%, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino, menta, aceto di vino, sale, aromi naturali, correttore di acidità: acido citricoQUANTITÀ: 290 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
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Olio extravergine da agricoltura biologica. Ml 750 Acidità < 0,26 Annata 2022 -
Le orecchiette artigianali sono un formato di pasta tipico pugliese. La loro forma particolare, abbinata alla superficie rugosa, fa in modo che ogni condimento vi si adatti in maniera impeccabile. Secondo le più antiche tradizioni pugliesi, questo formato di pasta si associa alla perfezione con le cime di rapa. -
I paccheri artigianali sono un formato di pasta piuttosto grande, tipicamente meridionale. I paccheri non sono rigati, ma la trafilatura con cui sono realizzati aiuta a trattenere bene i condimenti. Prodotti con semola del miglior grano duro, i paccheri sono un formato che nasce in Campania per diffondersi poi in tutto il mezzogiorno d'Italia. I paccheri artigianali sono consigliati per la preparazione di primi a base di ragù di carne densi e corposi che possono penetrare all'interno della pasta ed insaporirla. In alternativa possono essere gustati in pasticci al forno con formaggi e salsa al pomodoro. -
Un panettone dall'abbinamento insolito, che vede incontrarsi il sapore deciso e goloso del cioccolato e la dolcezza dei fichi. Una vera sorpresa per il palato! -
Prodotta con pomodori biologici coltivati in Italia. I pomodori, raccolti nei mesi di luglio, agosto e settembre vengono lavorati in modo da preservare sapori, profumi e proprietà nutrizionali. Dopo la selezione e il lavaggio, ai pomodori viene tolta la buccia mediante il vapore, successivamente vengono triturati, passati e concentrati. La passata di pomodoro biologico Sofia Rocciolo è preparata senza additivi ne sale aggiunto. -
In Calabria abbiamo la fortuna di poter vantare una particolarissima qualità di peperoncini piccanti, ma decisamente meno degli altri “fratelli” e “cugini”piccantissimi!!Per questo motivo vengono impiegati per preparare una buonissima conserva che regna sovrana come regina degli antipasti: i peperoncini piccanti ripieni di tonno e olive.Delle chicche golosissime da gustare, anche tutte in un boccone, delle quali è impossibile non innamorarsi.INGREDIENTI: peperoncini piccanti 70%, olive, tonno, olio di semi di girasole, sale, aceto di vino, correttore di acidità: acido citricoQUANTITÀ: 290 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
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I pici calabri sono un formato di pasta molto amato poiché non sono ne uno spaghetto ne un bucatino. Trafilati al bronzo hanno una ruvidità tale da trattenere molto bene i sughi rendendo un piatto di pasta davvero speciale. I pici calabri artigianali trafilati al bronzo sono perfetti da preparare con la 'nduja oppure con aglio peperoncino filetti di acciughe e mollica di pane rosolata.
