L'Azienda Sofia Rocciolo è lieta di presentare alla sua clientela i migliori prodotti del Bacino Mediterraneo confezionati a mano da esperte conserverie artigiane, sulla base di una semplice esperienza tramandata da antiche tradizioni di madre in figlia.
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La 'Nduja è il prodotto tipico calabrese per eccellenza, un salume spalmabile dalla consistenza cremosa e dalla spiccata piccantezza preparato artigianalmente con carne di suino, spezie e peperoncino di Calabria. Può essere gustata su fette di pane o crostoni, sulla pizza o per insaporire e condire primi piatti tipicamente meridionali. INGREDIENTI: grasso di suino 40%, peperoncino di Calabria 30%, carne di suino, sale. Senza conservanti, senza coloranti, senza glutine. Insaccata in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
Le nostre alici al peperoncino piccante sono dedicate agli amanti del gusto corposo e piccante, a coloro che amano non trascurare le proprie portate arricchendole con prodotti di prima scelta. Si possono utilizzare nelle insalate e nelle zuppe, ma anche nelle paste o addirittura mangiate così. Con il loro sapore piccante daranno un'ottima spinta a tutte le vostre ricette! -
Pescate nel Mar Mediterraneo, sapientemente selezionate e lavorate sulla base di un'antica tradizione, le nostre alici al prezzemolo sono particolarmente indicate per tartine, crostini, antipasti e nelle insalate. -
I bucconotti all'amarena sono dei dolcetti morbidi, ripieni di un composto a base di amarena. Dei biscottoni morbidi che si sciolgono in bocca. Perfetti per la colazione o la merenda. INGREDIENTI: farina tipo 00, strutto, margarina vegetale, uova fresche, zucchero, marmellata di amarene, lievito in polvere, aromi, saleQUANTITÀ: 250 gr
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Il capocollo rappresenta uno dei prodotti più pregiati della salumeria calabrese. Prodotto senza glutine e senza coloranti, viene preparato utilizzando il pezzo anatomico di carne che si trova tra la testa ed il lombo, disossato e aromatizzato con pepe rosso. Viene poi avvolto in un budello naturale procedendo quindi alla tradizionale legatura, in senso avvolgente, con spago. Si sottopone infine ad una lenta e paziente maturazione per oltre cento giorni. INGREDIENTI: carne di suini fresca, sale, spezie, aromi, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252 E250. Senza coloranti. Senza glutine. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
Simbolo della Puglia, le cime di rapa vengono coltivate secondo il metodo naturale, con passione ed amore per garantivi un gusto unico nel suo genere.
Le cime di rapa in olio extravergine di oliva sono ideali come antipasto, contorno alle carni bianche o rosse, per elaborare primi con orecchiette caserecce (le famose “orecchiette e cime di rape”), per insaporire insalate e per farcire gustosi panini e focacce.
INGREDIENTI: cime di rapa 57%, olio di oliva, aceto di vino, sale, aglio, correttore di acidità E330, antiossidante E300
QUANTITÀ: 290gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro
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La cipolla di Tropea, conosciuta e rinomata anche oltre confine, ha un sapore molto particolare, dolce, ma con una leggera punta quasi piccante che la rende ideale di molteplici preparazioni. Ideale da consumare a crudo su bruschette, o nelle insalate, all’utilizzo in cottura nei soffritti, nei sughi, nelle zuppe, in spezzatino o arrosti. -
Le cipolle ripiene di tonno e ‘nduja, in vasetto di vetro, sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l’eccellenza sia in qualità che nel gusto. -
Una colomba artigianale che reinventa un classico della Pasqua con un abbinamento del tutto calabrese: fichi secchi di Calabria e pera. Una vera sorpresa per il palato! Peso:750gr -
Il frutto del melograno, o melagrana, è tipico della stagione autunnale e non dobbiamo dimenticare di portarlo in tavola quando lo abbiamo a disposizione perché si tratta di un vero e proprio toccasana per la salute. La confettura di melagrana ha il 70% di frutta al naturale e viene preparata artigianalmente. Un prodotto di qualità con i conservanti naturali per eccellenza, il succo di limone e lo zucchero, ingredienti che rendono questa confettura extra unica nel suo genere e genuina. INGREDIENTI: melagrane, purea di mele, zucchero Frutta utilizzata: 82 gr per 100 gr di prodotto Zuccheri totali: 56 gr per 100 gr di prodotto QUANTITÀ: 340 gr CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Le fettuccine artigianali ai funghi porcini a sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore.
