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La soppressata è l'insaccato calabrese più nobile perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale prive di nerci, il prosciutto e il filetto, con l'aggiunta del lardo migliore proveniente dalla parte anteriore del lombo. Tritate a grana grossa e aromatizzate con peperoncino piccante calabrese, le carni sono insaccate in budello naturale di suino, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 40/60giorni. INGREDIENTI: carne di suino fresca, sale, spezie (tra cui peperoncino di Calabria 0,3%), aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252. Senza coloranti, senza glutine, insaccato in budello naturale. -
La 'Nduja è il prodotto tipico calabrese per eccellenza, un salume spalmabile dalla consistenza cremosa e dalla spiccata piccantezza preparato artigianalmente con carne di suino, spezie e peperoncino di Calabria. Può essere gustata su fette di pane o crostoni, sulla pizza o per insaporire e condire primi piatti tipicamente meridionali. INGREDIENTI: grasso di suino 40%, peperoncino di Calabria 30%, carne di suino, sale. Senza conservanti, senza coloranti, senza glutine. Insaccata in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: sottovuotoL'Azienda Sofia Rocciolo è lieta di presentare alla sua clientela i migliori prodotti del Bacino Mediterraneo confezionati a mano da esperte conserverie artigiane, sulla base di una semplice esperienza tramandata da antiche tradizioni di madre in figlia.
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Le nostre alici al peperoncino piccante sono dedicate agli amanti del gusto corposo e piccante, a coloro che amano non trascurare le proprie portate arricchendole con prodotti di prima scelta. Si possono utilizzare nelle insalate e nelle zuppe, ma anche nelle paste o addirittura mangiate così. Con il loro sapore piccante daranno un'ottima spinta a tutte le vostre ricette! -
Pescate nel Mar Mediterraneo, sapientemente selezionate e lavorate sulla base di un'antica tradizione, le nostre alici al prezzemolo sono particolarmente indicate per tartine, crostini, antipasti e nelle insalate. -
Il capocollo rappresenta uno dei prodotti più pregiati della salumeria calabrese. Prodotto senza glutine e senza coloranti, viene preparato utilizzando il pezzo anatomico di carne che si trova tra la testa ed il lombo, disossato e aromatizzato con pepe rosso. Viene poi avvolto in un budello naturale procedendo quindi alla tradizionale legatura, in senso avvolgente, con spago. Si sottopone infine ad una lenta e paziente maturazione per oltre cento giorni. INGREDIENTI: carne di suini fresca, sale, spezie, aromi, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252 E250. Senza coloranti. Senza glutine. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
La pitta 'mpigliata, nota anche come pitta 'nchiusa, è un dolce tipico calabrese nato nel paese di San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza. Le origini di questo delizioso dolce risalgono al lontano 1700, periodo durante il quale la pitta veniva preparata soprattutto in occasione dei matrimoni. L'esecuzione richiede manualità e molta fantasia, può assumere numerose forme, fra le più famose quelle rappresentate da una rosa. INGREDIENTI: farina 00, uva passa, noci, zucchero, scorza di arancia, miele, uova intere, olio di oliva, vermouth, anice, liquore strega, cannella, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio)QUANTITÀ: 500 gr
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Momentaneamente indisponibile
Olio extravergine da agricoltura biologica. Ml 750 Acidità < 0,26 Annata 2022 -
Un panettone dall'abbinamento insolito, che vede incontrarsi il sapore deciso e goloso del cioccolato e la dolcezza dei fichi. Una vera sorpresa per il palato!
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