INGREDIENTI: polpa di pomodoro 90%, cipolla rossa, olio di oliva, basilico, sale, correttore di acidità E330
QUANTITÀ: 290gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro
-
È la regina delle conserve, dal gusto delicato e in grado di racchiudere tutto il sapore dei pomodori appena raccolti. Il sugo al basilico è una conserva perfetta per portare in tavola, anche durante l’inverno, il sole, i colori, i profumi ed i sapori della stagione estiva. A tavola, il suo profumo, farà felice anche i piccoli di casa. -
Momentaneamente indisponibile
Un profumo forte, un gusto potente, un concentrato di benefici preziosi inimmaginabili!Il nostro succo di bergamotto biologico è realizzato esclusivamente con i migliori bergamotti calabresi di origine italiana, una varietà pregiata da coltivazioni completamente biologiche.Il bergamotto è un agrume dal gusto acidulo, dal basso contenuto calorico ed un’eccellente sorgente di antiossidanti e vitamine. Tra le sue proprietà vi sono quelle di ridurre il colesterolo e abbassare i livelli di glucosio nel sangue. -
La soppressata è l'insaccato calabrese più nobile perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale prive di nerci, il prosciutto e il filetto, con l'aggiunta del lardo migliore proveniente dalla parte anteriore del lombo. Tritate a grana grossa e aromatizzate con peperoncino piccante calabrese, le carni sono insaccate in budello naturale di suino, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 40/60giorni. INGREDIENTI: carne di suino fresca, sale, spezie (tra cui peperoncino di Calabria 0,3%), aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252. Senza coloranti, senza glutine, insaccato in budello naturale. -
La soppressata calabrese dolce è l'insaccato più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l'aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. INGREDIENTI: carne di suino fresca, sale, spezie (tra cui peperoncino di Calabria 0,3%), aromi naturali, destrosio, saccarosio , antiossidante E300, conservante E252. Senza coloranti, senza glutine, insaccato in budello naturale. -
La salsiccia è il salume più popolare della tradizione calabrese e si ottiene dalla spalla e dalla pancetta del suino. Tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino piccante calabrese, le carni vengono insaccate in budello naturale, forate e intrecciate a mano e legate con spago naturale dandogli la caratteristica forma a catenella. La stagionatura, che avviene in ambienti con umidità e temperature controllate, è di almeno 30 giorni. INGREDIENTI: carne di suino fresca, sale, spezie (tra cui peperoncino di Calabri a0,3%), aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252. Senza coloranti, senza glutine, insaccato in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
La salsiccia è il salume più popolare della tradizione calabrese e si ottiene dalla spalla e dalla pancetta del suino. Tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino piccante calabrese, le carni vengono insaccate in budello naturale, forate e intrecciate a mano e legate con spago naturale dandogli la caratteristica forma a catenella. La stagionatura, che avviene in ambienti con umidità e temperature controllate, è di almeno 30 giorni. INGREDIENTI: carne di suino fresca, sale, spezie (tra cui peperoncino di Calabri a0,3%), aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252. Senza coloranti, senza glutine, insaccato in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
A chi non piacciono i pomodori secchi? Sono un ottimo aperitivo e un ingrediente versatile da utilizzare in cucina, per la preparazione di ricette e per aggiungere quel tocco di mediterraneità anche noi piatti più semplici. Selezioniamo i migliori pomodori per poi essicarli al sole. Durante il periodo di essicazione i pomodori vengono costantemente controllati e salati, per assicurare sempre la perfetta integrità. Una volta disidratati, vengono conservati in olio extravergine di oliva per mantenerne tutto il gusto e le proprietà. Grazie ai nostri pomodori secchi sott'olio puoi portare sulla tua tavola il gusto della tradizione calabrese in ogni momento dell'anno, quando e come ne hai voglia. INGREDIENTI: pomodori secchi 60%, olio extra vergine di oliva 40%, alloro, aglio, peperoncino, sale, aceto di vino, correttore di acidità: acido citricoQUANTITÀ: 300 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
La pitta 'mpigliata, nota anche come pitta 'nchiusa, è un dolce tipico calabrese nato nel paese di San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza. Le origini di questo delizioso dolce risalgono al lontano 1700, periodo durante il quale la pitta veniva preparata soprattutto in occasione dei matrimoni. L'esecuzione richiede manualità e molta fantasia, può assumere numerose forme, fra le più famose quelle rappresentate da una rosa. INGREDIENTI: farina 00, uva passa, noci, zucchero, scorza di arancia, miele, uova intere, olio di oliva, vermouth, anice, liquore strega, cannella, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio)QUANTITÀ: 500 gr
-
Momentaneamente indisponibile
I pici calabri sono un formato di pasta molto amato poiché non sono ne uno spaghetto ne un bucatino. Trafilati al bronzo hanno una ruvidità tale da trattenere molto bene i sughi rendendo un piatto di pasta davvero speciale. I pici calabri artigianali trafilati al bronzo sono perfetti da preparare con la 'nduja oppure con aglio peperoncino filetti di acciughe e mollica di pane rosolata. -
In Calabria abbiamo la fortuna di poter vantare una particolarissima qualità di peperoncini piccanti, ma decisamente meno degli altri “fratelli” e “cugini”piccantissimi!!Per questo motivo vengono impiegati per preparare una buonissima conserva che regna sovrana come regina degli antipasti: i peperoncini piccanti ripieni di tonno e olive.Delle chicche golosissime da gustare, anche tutte in un boccone, delle quali è impossibile non innamorarsi.INGREDIENTI: peperoncini piccanti 70%, olive, tonno, olio di semi di girasole, sale, aceto di vino, correttore di acidità: acido citricoQUANTITÀ: 290 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Prodotta con pomodori biologici coltivati in Italia. I pomodori, raccolti nei mesi di luglio, agosto e settembre vengono lavorati in modo da preservare sapori, profumi e proprietà nutrizionali. Dopo la selezione e il lavaggio, ai pomodori viene tolta la buccia mediante il vapore, successivamente vengono triturati, passati e concentrati. La passata di pomodoro biologico Sofia Rocciolo è preparata senza additivi ne sale aggiunto. -
Un panettone dall'abbinamento insolito, che vede incontrarsi il sapore deciso e goloso del cioccolato e la dolcezza dei fichi. Una vera sorpresa per il palato! -
I paccheri artigianali sono un formato di pasta piuttosto grande, tipicamente meridionale. I paccheri non sono rigati, ma la trafilatura con cui sono realizzati aiuta a trattenere bene i condimenti. Prodotti con semola del miglior grano duro, i paccheri sono un formato che nasce in Campania per diffondersi poi in tutto il mezzogiorno d'Italia. I paccheri artigianali sono consigliati per la preparazione di primi a base di ragù di carne densi e corposi che possono penetrare all'interno della pasta ed insaporirla. In alternativa possono essere gustati in pasticci al forno con formaggi e salsa al pomodoro. -
Le orecchiette artigianali sono un formato di pasta tipico pugliese. La loro forma particolare, abbinata alla superficie rugosa, fa in modo che ogni condimento vi si adatti in maniera impeccabile. Secondo le più antiche tradizioni pugliesi, questo formato di pasta si associa alla perfezione con le cime di rapa. -
Momentaneamente indisponibile
Olio extravergine da agricoltura biologica. Ml 750 Acidità < 0,26 Annata 2022 -
Le nostre melanzane a filetto vengono lavate, selezionate, sbucciate e tagliate a filetti sottili. Ideali per rendere unico qualsiasi antipasto. INGREDIENTI: melanzane 60%, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino, menta, aceto di vino, sale, aromi naturali, correttore di acidità: acido citricoQUANTITÀ: 290 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Le clementine calabresi si caratterizzano per gli spicchi corposi e succosi. Questa confettura, ottenuta da frutti interi, tagliati e selezionati, è ideale da spalmare su pane e fette biscottate ed è deliziosa per la farcitura di crostate, biscotti e sformati dolci. INGREDIENTI: clementine 75%, succo di limoneQUANTITÀ: 340 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Una speziata marmellata di agrumi con cui realizzare squisite crostate o con cui fare colazione o merenda in modo genuino e salutare. La marmellata di arance e zenzero di Sofia Rocciolo ha un sapore agrodolce, lievemente piccante; semplice e naturale come quella che faresti in casa tu!INGREDIENTI: arance, zucchero, zenzero (0,6%).
Frutta utilizzata: 82 gr per 100 gr di prodotto Zuccheri totali: 50 gr per 100 gr di prodottoQUANTITÀ: 350 gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro
-
I fileja sono un formato di pasta artigianale tipico della Calabria, diffusi in gran parte della regione, ma soprattutto nella zona del Vibonese e del Reggino. I fileja sono fatti con grano duro di prima qualità, lavorati artigianalmente con sapienza e passione e asciugati lentamente. La tradizione calabrese vuole che questo tipo di pasta venga condita con sughi ricchi e saporiti, con melanzane, cipolla di Tropea ed ingredienti "forti" come carni grasse e naturalmente l'inimitabile 'ndija e l'immancabile peperoncino di Calabria. -
I fichi sono un delizioso frutto estivo, e la tradizionale essiccazione è il miglior modo per gustarli anche durante i mesi freddi. La loro naturale dolcezza diventa una coccola ancora più golosa grazie alla copertura al cioccolato bianco e fondente. INGREDIENTI: fichi di Calabria (50%), arancia (20%), zucchero, aromi naturali. Copertura al cioccolato bianco: zucchero, burro di cacao, latte in polvere scremato, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Copertura al cioccolato extrafondente: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. -
Momentaneamente indisponibile
Le fettuccine artigianali alla cipolla rossa di Tropea sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore. -
Le fettuccine artigianali al cedro a sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essicazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore. -
Momentaneamente indisponibile
Le fettuccine artigianali ai funghi porcini a sono un particolare tipo di pasta aromatizzata, lavorata artigianalmente in Calabria in grado di portare in tavola un gusto davvero unico nel suo genere. La lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione garantiscono a questo prodotto una qualità superiore. -
Il frutto del melograno, o melagrana, è tipico della stagione autunnale e non dobbiamo dimenticare di portarlo in tavola quando lo abbiamo a disposizione perché si tratta di un vero e proprio toccasana per la salute. La confettura di melagrana ha il 70% di frutta al naturale e viene preparata artigianalmente. Un prodotto di qualità con i conservanti naturali per eccellenza, il succo di limone e lo zucchero, ingredienti che rendono questa confettura extra unica nel suo genere e genuina. INGREDIENTI: melagrane, purea di mele, zucchero Frutta utilizzata: 82 gr per 100 gr di prodotto Zuccheri totali: 56 gr per 100 gr di prodotto QUANTITÀ: 340 gr CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro -
Le cipolle ripiene di tonno e ‘nduja, in vasetto di vetro, sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l’eccellenza sia in qualità che nel gusto. -
La cipolla di Tropea, conosciuta e rinomata anche oltre confine, ha un sapore molto particolare, dolce, ma con una leggera punta quasi piccante che la rende ideale di molteplici preparazioni. Ideale da consumare a crudo su bruschette, o nelle insalate, all’utilizzo in cottura nei soffritti, nei sughi, nelle zuppe, in spezzatino o arrosti. -
Simbolo della Puglia, le cime di rapa vengono coltivate secondo il metodo naturale, con passione ed amore per garantivi un gusto unico nel suo genere.
Le cime di rapa in olio extravergine di oliva sono ideali come antipasto, contorno alle carni bianche o rosse, per elaborare primi con orecchiette caserecce (le famose “orecchiette e cime di rape”), per insaporire insalate e per farcire gustosi panini e focacce.
INGREDIENTI: cime di rapa 57%, olio di oliva, aceto di vino, sale, aglio, correttore di acidità E330, antiossidante E300
QUANTITÀ: 290gr
CONFEZIONAMENTO: vasetto di vetro
-
Il capocollo rappresenta uno dei prodotti più pregiati della salumeria calabrese. Prodotto senza glutine e senza coloranti, viene preparato utilizzando il pezzo anatomico di carne che si trova tra la testa ed il lombo, disossato e aromatizzato con pepe rosso. Viene poi avvolto in un budello naturale procedendo quindi alla tradizionale legatura, in senso avvolgente, con spago. Si sottopone infine ad una lenta e paziente maturazione per oltre cento giorni. INGREDIENTI: carne di suini fresca, sale, spezie, aromi, destrosio, saccarosio, antiossidante E300, conservante E252 E250. Senza coloranti. Senza glutine. CONFEZIONAMENTO: sottovuoto -
Momentaneamente indisponibile
I bucconotti all'amarena sono dei dolcetti morbidi, ripieni di un composto a base di amarena. Dei biscottoni morbidi che si sciolgono in bocca. Perfetti per la colazione o la merenda. INGREDIENTI: farina tipo 00, strutto, margarina vegetale, uova fresche, zucchero, marmellata di amarene, lievito in polvere, aromi, saleQUANTITÀ: 250 gr
-
Pescate nel Mar Mediterraneo, sapientemente selezionate e lavorate sulla base di un'antica tradizione, le nostre alici al prezzemolo sono particolarmente indicate per tartine, crostini, antipasti e nelle insalate. -
Le nostre alici al peperoncino piccante sono dedicate agli amanti del gusto corposo e piccante, a coloro che amano non trascurare le proprie portate arricchendole con prodotti di prima scelta. Si possono utilizzare nelle insalate e nelle zuppe, ma anche nelle paste o addirittura mangiate così. Con il loro sapore piccante daranno un'ottima spinta a tutte le vostre ricette! -
La 'Nduja è il prodotto tipico calabrese per eccellenza, un salume spalmabile dalla consistenza cremosa e dalla spiccata piccantezza preparato artigianalmente con carne di suino, spezie e peperoncino di Calabria. Può essere gustata su fette di pane o crostoni, sulla pizza o per insaporire e condire primi piatti tipicamente meridionali. INGREDIENTI: grasso di suino 40%, peperoncino di Calabria 30%, carne di suino, sale. Senza conservanti, senza coloranti, senza glutine. Insaccata in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: sottovuotoL'Azienda Sofia Rocciolo è lieta di presentare alla sua clientela i migliori prodotti del Bacino Mediterraneo confezionati a mano da esperte conserverie artigiane, sulla base di una semplice esperienza tramandata da antiche tradizioni di madre in figlia.
