Le cipolle rosse di Tropea sono buonissime… gratinate al forno lo sono ancora di più!!
Cipolle rosse gratinate, ovvero come rendere un’ingrediente speciale esaltandolo in modo semplice! Provate questa ricetta deliziosa e vedrete che bontà!
INGREDIENTI
- cipolle rosse di Tropea 800 gr
- aceto di vino bianco 1 bicchiere
- sale grosso q.b.
- prezzemolo 1 ciuffo
- spicchio d’aglio
- parmigiano grattugiato q.b.
- pane grattugiato q.b.
- olio extra vergine d’oliva bio
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa pulite le cipolle eliminando la pellicina esterna con un coltello ben affilato.
Tuffate le cipolle in abbondante acqua bollente, coprite e lasciate cuocere per 3 minuti al massimo, così da farle ammorbidire.
A parte preparate gli ingredienti per la gratinatura. Mettete all’interno di un tritatutto le fogli di prezzemolo, uno spicchio d’aglio e poco pane grattugiato. Tritate bene il tutto e trasferite il trito in una scodella.
Trascorso il tempo di cottura delle cipolle, scolatele e lasciatele intiepidire.
Ultimate la preparazione della gratinatura. Aggiungete al trito una generosa manciata di parmigiano grattugiato e insaporite con poco sale. Unite al trito anche un filo d’olio extravergine bio. Mescolate bene in modo tale da ottenere un composto.
Oleate una pirofila da forno o rivestitela con della carta forno.
Dividete a metà le cipolle e adagiatele all’interno della pirofila, quindi ricopritele completamente con il trito preparato. Condite con un filo d’olio.
Infornate a 190° per circa 15 minuti o comunque per il tempo necessario perché le cipolle siano ben gratinate e abbian raggiunto sulla superficie una bella doratura.
Sfornate le cipolle gratinate, lasciatele intiepidire e servitele con un filo d’olio extravergine di oliva.
PRODOTTI
Scrivi un commento