Cosa offre l’orto di novembre?
Nonostante l’arrivo del freddo e la malinconia che porta con se l’avvicinarsi dell’inverno, la frutta e la verdura di stagione rendono novembre un mese molto colorato.
A novembre l’autunno è al culmine del suo splendore. I suoi colori e sapori cambiano volto al carrello della spesa e alla tavola. La frutta e la verdura di novembre è una gioia per i palati ed una soddisfazione anche per gli occhi.
Se parliamo di frutta, novembre è il mese ideale per mangiare mele, pere, uva, carruba, cachi, kiwi, castagne. Lato verdura invece via libera a cavolfiori, cavoli, zucca, verze, broccoli e rape. Anche se Halloween è passato la zucca rimane per tutto l’inverno, consigliatissima per zuppe e vellutate, ottimo nutriente, in quanto riesce a saziare avendo poche calorie, è adatta a qualsiasi preparazione, dolci compresi.
Gli ortaggi tipici del mese di novembre sono ricchi di minerali, antiossidanti e vitamine e contengono clorofilla. Le verdure da acquistare ed utilizzare per le nostre ricette (o esperimenti culinari) non sono poche: carciofi, finocchi, rabarbaro, patate novelle, cicoria, ravanelli, fagioli, funghi, radicchio, barbabietola, rape, porri, sedano e spinaci.
Must have della stagione: il cavolfiore, fonte di ferro, magnesio, potassio, acido folico, ma anche vitamina A, C e B, il finocchio, ortaggio con innumerevoli proprietà, ottimo sia crudo che cotto e perfetto per la preparazione di tisane ed infine il carciofo, indicato per abbassare il livello di colesterolo, contiene anche ferro e vitamina C.
Tra i frutti più consumati a novembre troviamo le mele e le pere, alimenti ricchi di fibre e vitamine, importanti per il benessere dell’intestino e dell’organismo. Oltre ai kiwi, sulle tavole cominciano ad arrivare i primi agrumi:arance, mandarini, cedri e pompelmi.
Impossibile non dare spazio alle castagne, buonissime arrostite al forno o da sgranocchiare al cartoccio. Ottime anche per arricchire zuppe e minestre, sono altrettanto versatili e gustose se aggiunte in ricette salate e dolci.
Frutta di novembre
- Ananas
- Arance
- Avocado
- Banane
- Castagne
- Cedro
- Kiwi
- Mandarini
- Melagrana
- Mele
- Noci
- Papaia
- Pere
- Pompelmo
- Uva
Verdura di novembre
- Broccoli
- Cardo
- Carciofi
- Carote
- Catalogna
- Cavolfiore
- Cavolini di Bruxelles
- Cavolo
- Cime di rapa
- Funghi
- Indivia
- Melanzane
- Radicchio
- Scorzonera
- Sedano
- Spinaci
- Topinambur
- Tartufi
- Zucchine
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