Braciole o involtini… sempre con gusto!
C’è chi le chiama braciole, chi involtini… quello che è certo è che il gusto non manca mai! Un secondo piatto veramente delizioso, cotto lungamente e lentamente nel sugo di pomodoro.
INGREDIENTI
- 4 braciole di maiale
- 2 cipolle di Tropea
- 400 gr di passata di pomodoro biologica
- olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale
- 150 gr di formaggio filante a piacere
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparate le braciole farcendole con il formaggio a dadini, il prezzemolo, l’aglio a fettine e una presa di pepe. Fermateli con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina.
Una volta pronte le braciole, in un tegame dal fondo spesso (adatto a cotture lunghe) scaldate un bel giro d’olio. Tagliate la salsiccia a pezzetti e fatela rosolare. Affettate finemente le cipolle di Tropea ed unitele alla salsiccia.
Non appena la cipolla inizia a prendere colore e la salsiccia è ben rosolata, unite gli involtini e fateli rosolare su tutti i lati, fino a quando non cambiano uniformemente di colore.
A questo punto unite la passata di pomodoro biologica e lasciate cuocere a fiamma moderata per 40-50 minuti coprendo con un paraschizzi. Salate adeguatamente.
Al termine della cottura, servite le braciole con il loro sugo e consigliamo del pane casereccio per fare la… scarpetta!!
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