Cosa offre l’orto di ottobre?
L’estate è ormai finita, ottobre ci regala prodotti straordinari, che tingono di autunno la nostra tavola! Diamo quindi l’arrivederci a verdura e frutta estive, per goderci i sapori autunnali e accogliere i primi protagonisti dell’inverno.
Con l’arrivo di ottobre le giornate si accorciano, le ore di luce diminuiscono e le temperature si abbassano specialmente di notte. Lo sapevate che proprio gli sbalzi termici tipici di questo periodo dell’anno favoriscono il processo di maturazione della frutta e della verdura? Grazie a questo fenomeno infatti gli ortaggi giungono a maturazione in modo ottimale acquisendo così sapori ancora più intensi.
La frutta e la verdura del mese di ottobre ci forniscono tutti i nutrienti necessari per affrontare al meglio il cambio di stagione e l’arrivo delle basse temperature.
Al mercato ortofrutticolo o nei supermercati possiamo acquistare ottimi prodotti per depurare il nostro organismo (come melagrana, finocchio, radicchio, lattuga), e per darci energia in vista del freddo (come zucca, castagne, patate, patate americane)
Vediamo allora cosa mettere nel carrello della spesa!
Diamo il benvenuto a cachi, castagne e zucche che assieme a uva e melagrana rappresentano i prodotti autunnali per eccellenza.
Accogliamo anche finocchi, spinaci, radicchi e sedano, mentre ci lasciamo alle spalle cetrioli, cipolle, pomodori, peperoni e zucchine che abbiamo mangiato per tutta l’estate.
Tornano finalmente le castagne! Lo sapevate che una volta erano note come “il pane dei poveri”? Questo per il loro elevato valore nutrizionale, erano infatti molto utilizzate per le farine e nei dolci della tradizione.
Regina indiscussa di questo mese è la zucca, da poter utilizzare in ogni tipo di preparazione, sia dolce che salata.
Grazie all’escursione termica tra il giorno e la notte, le mele in questo periodo hanno un ottimo gusto. Buonissime e super energetiche anche le pere!
L’aglio è finalmente pronto per arricchire le nostre pietanze e ritornano le insalate (gentile, canasta, brasiliana e tutte le altre varietà). Con i primi freddi ritornano sulle nostre tavole anche i radicchi.
Anche i broccoli sono pronti ed assieme agli spinaci ci terranno compagnia tutto l’inverno.
In questo periodo si raccolgono le patate e le dolcissime patate americane.
Profumo di funghi nell’aria? Sono ottimi in tutte le salse, soprattutto se soffritti nell’olio con uno spicchio d’aglio. Attenzione a quelli velenosi però!
Frutta di ottobre:
- Arachidi
- Banane
- Cachi
- Castagne
- Fichi d’India
- Kiwi
- Melagrana
- Mele
- Nocciole
- Noci
- Pompelmo
- Pere
- Uva
Verdura di ottobre:
- Biete
- Broccoli
- Carciofi
- Carote
- Cavoli
- Cicoria
- Finocchio
- Funghi
- Insalate
- Porri
- Radicchio
- Ravanelli
- Sedano
- Spinaci
- Zucca
Prova le nostre conserve di frutta e verdura per assaporare tutta la natura!
PRODOTTI
Bietole in olio extravergine di oliva
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