Fileja alla ‘Nduja Calabrese
Fileja alla ‘Nduja calabrese, un connubio tra pasta locale e prodotto d’eccellenza.
INGREDIENTI
- 400 gr Fileja
- 100 gr di ‘Nduja
- 500 gr di pomodoro pelato
- Pecorino q.b.
- 4 cucchiai da tavola olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Aggiungete poco olio extravergine d’oliva in una padella insieme alla ‘Nduja; accendete il fuoco e lasciate sciogliere il salume.
Quando l’Nduja è ben sciolta, aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli bene per formare una sorta di salsa grossolana. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il sugo.
Mettete una pentola colma d’acqua sul fuoco e portate a bollore, quindi salate e tuffatevi la pasta portandola a cottura al dente.
Scolate la pasta e mantecatela con il sugo, aggiungete il pecorino e mescolate.
Servite la fileja alla ‘Nduja con un’ulteriore spolverata di pecorino a piacere.
Scrivi un commento